En France, il y a une distinction bien réelle qui symbolise l »excellence en cuisine. C »est le titre de » Meilleur Ouvrier de France « . Les lauréats de cette distinction se reconnaissent facilement. Ils portent un col aux couleurs tricolores au-dessus de leurs vêtements de métier. Et ce, qu »ils soient sommeliers, pâtissiers, barmen, etc.
Histoire du » Meilleur Ouvrier de France «
C »est en 1924 que le concept est lancé. Comme l »indique son nom, il s »agissait de distinguer les meilleurs professionnels de France, qui exerçaient dans une activité artisanale, de service, commerciale ou même agricole. Les artisans étaient donc mis à l »honneur. Et pour identifier les meilleurs, il est évident que le processus est rigoureux et méthodique.
Déjà, le titre de Meilleur Ouvrier de France n »est décerné que tous les 4 ans. Il est ouvert aux artisans professi
onnels ayant au moins 23 ans. En tout, il y a 16 métiers qui sont représentés, allant du vêtement à la bijouterie, de l »hôtellerie à la restauration, du bâtiment à la musique, etc. Chaque groupe de métier compte des classes plus précises comme la cuisine-gastronomie.
Un processus très ardu
Être Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie cuisine-gastronomie, ça se mérite. En effet, les candidats doivent se soumettre à des épreuves extrêmement difficiles et seront jugés par des experts du métier. Lors de la 25ème édition par exemple, il y avait plus de 430 candidats dans cette catégorie, et seuls huit chefs ont été primés.
En somme, être MOF dans une quelconque catégorie est un honneur suprême. C »est une récompense aussi importante que de gagner le Bocuse d »or lors du concours mondial de la cuisine. Et, à bien des égards, on pourrait estimer que c »est une distinction encore plus difficile à décrocher. Surtout en raison de la fréquence et du nombre de candidats qui s »y présentent.
